情 報
「森のレバ刺」は、天然きのこの「あみたけ」をつかって生レバー風に再現した商品で、レバ刺しと同様にごま油で絡めて食べるグルメ。
あみたけは加熱をすると赤紫色に色が変化し、プリプリ食感がレバ刺しに似ていることから、岩手県でキノコ卸販売をおこなう「長根商店」が開発。
オンライン販売、盛岡市の飲食店での提供のほか、岩手県の道の駅でも販売。
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