情 報
「美淋酎」は、江戸時代に飲まれていた”飲むみりん”。
安永元年から愛知県碧南市でみりん造りを行っている「九重味淋」が「美淋酎」を再現するプロジェクトを2018年にクラウドファンディングサイト Makuakeで公開。
美淋酎は江戸時代に飲むお酒として楽しまれていました。製法は現在のみりんとほぼ同じでもち米と米麹に焼酎を原料としてつくられたものです。しかし、美淋酎は調味料ではありません。飲用としての適度な甘さ、アルコール度数、保存性、バランスのとれたみりんとは全く異なる商品となっています。
お酒が苦手な方や女性の方でも楽しめる米本来の甘みを感じられるお酒となっています。一番のお勧めは美淋酎を炭酸水で割り、生絞りのレモンを加えて飲むレシピです。
蜂蜜でもなく、砂糖でもない。米由来の甘さでレモンの風味を引き立たせ、飲み出したらとまらない一品となっています。そのほかにもロックや水で割ったり、ハイボールにしてで楽しんでも美淋酎の甘さが楽しめる商品となっております。
（プロジェクトページより）
