情 報
中田英寿が15年にわたり日本各地を巡る中で、日本茶生産者が抱える「後継者不足」や「市場価格の低迷」といった課題に向き合いながら、日本茶の魅力を持続可能な形で再提案することを目指して誕生しました。私たちは、日本茶の新たな可能性を切り拓き、豊かな文化と自然環境を未来へと受け継ぐことに取り組んでいきます。
中田英寿は、全国の茶農家を訪問し、多様な茶葉の品種やテロワール、製法の違いを体験する中で、日本茶の奥深さがワインにも匹敵することを実感しました。その結果、『HANAAHU TEA』は、玉露のような一杯の旨味を追い求めるのではなく、「食事とともに楽しめる日本茶」という新しいコンセプトを打ち立てました。
『HANAAHU TEA』は、食事とのペアリングに特化し、日本を代表する茶師やソムリエとの協力のもと、「旨味・苦味・渋味・酸味」をバランス良く設計した水出し専用の特別な日本茶です。魚料理から肉料理まで幅広い食材との相性を考慮し、100種類以上の茶葉から厳選。摘採時期や発酵時間の細やかな管理により、最適な味わいを実現しました。さらに、異なる火入れのブレンドで、日本の四季を感じる色合いや香り、豊かな味わいを提供します。
また、拡大するノンアルコール市場に対応し、飲食店で利益率の高い商材として日本茶の付加価値を高めることにより、生産者の収益向上と茶葉単価の上昇を目指しています。『HANAAHU TEA』は、日本茶文化の未来を支え、生産者と消費者をつなぐ架け橋となります。
