白瀧酒造の研究員がキウイから採取した酵母で発酵させた、フルーティーで甘酸っぱいお酒「キウイ由来酵母 by Jozen 純米」。

＜　白瀧酒造の研究室がルーツ　＞

アルコール発酵をさせるために使ったのは、白瀧酒造の研究員がキウイから独自に採取した「キウイ由来酵母」。日本酒の新たな可能性を模索する白瀧酒造の研究が実を結んだ商品の一つです。

キウイを連想させるさわやかな香りと、口いっぱいに広がるジューシーな味わい。日本酒の中では比較的低アルコールなので、日本酒デビューの方への贈り物やアルコールを少しだけ楽しみたいというときにも重宝します。生ハムの入ったイタリアンサラダや白身魚のカルパッチョなどの前菜系の料理や、レアチーズケーキなどのスイーツと好相性。

＜　by Jozenシリーズ　＞

「上善如水」から派生した、白瀧酒造が新たに提案する挑戦的な日本酒です。低アルコールで甘くジューシーな新感覚の味わいが特長。もっと気軽に日本酒を楽しみたい方におすすめです。

＜　商品概要　＞

• 商品名：キウイ由来酵母 by Jozen 純米
  
• 希望小売価格：720ml／1,485円(税込)、300ml／715円(税込)
  
• 日本酒度：マイナス70（甘口）
  
• アルコール分：8度以上 9度未満
  
• 精米歩合 : 60％
  
• 販売先：白瀧酒造株式会社 公式オンラインショップ他、全国の取り扱い店