自家栽培抹茶と栗の上質な味わいが楽しめる「熟成宇治抹茶モンブランケーキ」

春収穫の茶葉を秋まで寝かし、コクとまろやかさが増した熟成抹茶と、栗の豊かな風味。レイヤーを7層にも丁寧に重ねて、それぞれの風味を引き立てる繊細なバランスを実現しました。

抹茶ファンも栗ファンも、どちらにもおすすめの秋にふさわしいモンブランケーキです。

■秋は熟成抹茶の季節

抹茶は収穫直後はえぐみや渋みが強いため、春の収穫後に冷暗所で寝かせる熟成が古くから行われてきました。秋ごろまで寝かせると、角がとれたまろやかな味わいとなり、旨味を一層強く感じます。茶道では秋に、壺切り(口切り)という熟成抹茶を茶壺から取り出す茶事があります。コクが増した深い味わいの熟成抹茶の魅力を、旬の味覚・栗とともにお楽しみください。

■鮮烈な緑。いくつもの抹茶スイーツのパーツで組み上げた、お茶愛溢れるケーキ

抹茶モンブランクリーム、高濃度抹茶生チョコ、抹茶ダマンド生地といった、抹茶の魅力を最大限に引き出す多彩な抹茶パーツを使いました。外見も中身も鮮やかな緑色が美しい、茶農家らしいモンブランケーキです。

■緻密に計算された味わいの構成

抹茶も栗も共に強い個性を発揮する食材です。こだわりの自家栽培茶抹茶をたっぷりと使用しながらも、抹茶と栗の双方が持つ力強い味わいが調和するように、7層にもわたり丁寧にパーツを組み上げました。非常に手間がかかるため、数量限定販売とさせていただきます。

■畑から厳選。京都・和束産一番茶のみ使用した、茶農家ならではの贅沢抹茶スイーツ

こちらの抹茶モンブランケーキには、宇治茶の主産地・京都和束町湯船地区で栽培した抹茶を選定しました。砂地の水はけが良く抹茶栽培に向いた茶園で収穫した、香味のよい抹茶です。また、通常は茶道用グレードとして使用される、一年で最も旨味がのった春収穫の一番のみ使用。自社で抹茶栽培から行う茶農家d:matchaだからこそ実現したリッチな抹茶スイーツです。

• 内容　　： 直径15cmのホールケーキ1個(※ケーキのカットは承っておりません)
  
• 価格　　： 税抜 3,900円、税込 4,212円 ※少量生産・数量限定につきご了承ください。
• 販売方法： オンラインショップにてご予約受付中