アーネスト株式会社及び株式会社リ・バースラボは禅宗監修による「五葷・動物性食品一切不使用」のカップラーメン「精進ラーメン禅道　醤油」を発売。

商品開発にあたり、こだわったポイントは「昆布」と「野菜」

ラーメンのコクと旨味を「五葷・動物性食品一切不使用」でどのように表現するか、それは商品化にあたり最大の難関でした。

完成された「禅道」のベースは醤油に昆布と野菜の旨味を染み渡らせ、発酵や酵母といった昔ながらの食の加工技術を使い、昔懐かしい味わいに仕上げることができました。

上に乗る具材は、肉の代替として最近話題となっている「大豆肉(ソイミート)」を採用。

食感や見た目の雰囲気を重視し、厳選した素材を使用することで、ラーメンになくてはならないボリューム感を補完。

その他、ちんげん菜/人参/カボチャといった普段ラーメンに使用されにくい素材を入れ、出汁の旨味を引き出し、優しさと柔らかさを重視した仕上がりを目指しました。

胃もたれと罪悪感がない、低カロリー(1食あたり284kcal)健康食

ご賞味頂くと分かるのですが、カップラーメンらしさである油で揚げた麺の風味は他のそれと変わらず、肉/魚/卵を使わないからこその素材の優しさを味わうことができ、ダイエットをされている方やベジタリアン、そしてヴィーガンの方も楽しんで頂ける商品です。

カロリーは284kcal(78g)と一般的な即席中華めん(100g当たり445kcal) と比較しても抑えられており、日頃のダイエットで食生活で悩まれている方にもお召しあがりやすい設計となっております。

価格：300 円(税込)