情 報
岐阜銘菓「柿羊羹」で知られる、創業250年の和菓子屋「つちや」の和菓子。様々な色にかわる水をお菓子に映したいという思いから生まれた創作和菓子。
干錦玉(ほしきんぎょく)と呼ばれる伝統的な和菓子を極力薄くして
水滴のような形に仕上げています。
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