情 報
和歌屋の琥珀糖「宝石」は、寒天と砂糖を用いてつくられる琥珀糖を、実際に存在する宝石をモチーフにつくったお菓子。琥珀糖はもともと宝石のような透明感がある美しい姿の和菓子ですが、和歌屋の琥珀糖は日本全国の厳選された素材を使用し、水や砂糖からこだわりを持って作られています。
「桜の塩漬け」や「宇治抹茶」、「夏よもぎ」に「生しょうが」、「梅しそ」「みたらし醤油」、「甘麹甘酒」や「香りほうじ茶」といった、今までの琥珀糖には無かった、日本の伝統的な味わいを存分に詰め込み、最も各々の味が活き、四季のうつろい、素材を楽しんで頂ける製法を追求し制作。
