情 報
オリジナルブランドの日本酒を作るWAKAZEが、柚子や檸檬、山椒、生姜といった和の柑橘やハーブを日本酒造りに取り入れた、ボタニカルSAKE「FONIA（フォニア）」を開発、クラウドファンディングにプロジェクトを公開しました。
今回登場したのは、柚子や檸檬、山椒、生姜といった和の柑橘やハーブを伝統的な日本酒造りに取り入れたもの。発酵後にハーブや香料などを混ぜる一般的なリキュールとは異なり、発酵中に和の柑橘やハーブを加えて調和させる製法が採用されています。
ラインナップは、「SORRA（ソラ）＝天空」と「TERRA（テラ）＝大地」の2種類。それぞれにしっかりと異なる、個性あるお酒に仕上がっています。
